Она - действительно отличается от всего, что вы читали о ресторанном бизнесе раньше!

 

Оглавление книги "Как вывести ресторан из жесткого кризиса"

ВСТУПЛЕНИЕ

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. Управление рестораном

Глава 1. Антикризисное управление рестораном

Глава 2. Увеличение продаж в ресторане

Глава 3. Мотивация персонала

Глава 4. Воровство в ресторане

Глава 5. Когда откат бывает хорошим

Глава 6. Отношения с гостями

Глава 7. Продвижение ресторана

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. Открытие ресторана

Глава 1. Ресторанные сегменты

Глава 2. Выбор концепции

Глава 3. Создание ресторана

Глава 4. Франчайзинг

Глава 5. Автоматизация ресторана

Глава 6. Разрешительные документы

Глава 7. Подготовка к открытию

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Напрасны ваши совершенства?

Отзыв о книге "Как вывести ресторан из жесткого кризиса" :

Сегодня многие владельцы ресторанов любят печатать визитные карточки с указанием своей профессии - "ресторатор". И далеко не все, честно говоря, имеют право на это. Потому что быть "ресторатором" - это и пройти весь путь по ресторанной лестнице, и иметь очень много здравого смысла и креативного потенциала, и, главное, обладать, что называется, "политической волей", чтобы воплотить свои идеи в жизнь.

Так вот, Сергей Миронов - настоящий ресторатор. Профессионал. Умница. Фантазер. Практик. Знакомство с ним - одно из самых ярких в моей "околоресторанной" жизни последних лет. Слушая его, я сам много что понял и много чему научился. Я рад, что он наконец решил выпустить свою книгу. Значит, мне самому больше не придется ретранслировать его мысли широкой ресторанной общественности. Можно расслабиться и выпить.

 



  • На главную